Tomates em conserva

Se você tem uma abundância de tomates cultivados em casa, aqui é a maneira mais fácil de fazer enlatando tomates .
How to Preserve Tomatoes - nossos pés de tomate super altos de 9 pés e como preservar todo o molho de tomate e pasta de tomate para o ano todo #gardeningforkids #preservingvegetables #canning


Nosso jardim está finalmente começando a funcionar. Tem sido chuvoso seguido por uma estação muito seca / quente - não é bom para a maioria dos meus vegetais. Mas, minhas plantas de tomate floresceram!

Recursos adicionais:

Tomates em conserva

Diferentes tipos de tomate

Temos 8 plantas de tomate este ano. Fotografado acima, da esquerda para a direita: 6 Tomates Marzano (Tipo Roma para molho de tomate / enlatados), 1 Tomate Beefmaster (Hambúrgueres, salsa, etc), 1 Tomate cereja (comer doce).



Plantas de tomate com 9 pés de altura

O Marzano cresceu muito além das minhas expectativas! Eles atingiram o topo apenas antes de 9 pés de altura !!

Tomates Marzano Frescos

Então, nem preciso dizer, eu tenho MUITOS tomates para enlatar e para minha família comer.


as planilhas de pérolas

Tomates em conserva

Como preparar tomates com uma prensa de tomate

Para quem sempre quis fazer - pode ser intimidante, mas acredite em mim, não é tão difícil. Para conservar frutas ou vegetais, você precisa congelá-los profundamente ou enlatá-los . Preferimos tomates em lata para que possam ser transformados em molho e armazenados em nossa despensa por conveniência.



Existem duas maneiras principais de enlatar vegetais - banho-maria ou enlatados sob pressão. Tomates (e outros itens não ácidos, como vegetais) precisam ser enlatados sob pressão para que não estraguem . Aqui está como você faz isso:
Nosso as primeiras {de muitas} escolhas maduras da temporada pesavam 20 libras !


limo fofo de unicórnio

Tomates em conserva

  • Lavar Tomates
  • Corte os tomates em quartos
  • Coloque em Tomato Press (Eu ganhei minha prensa de tomate para o Natal - $ 38).

Gire a roda e a imprensa faz o trabalho. A polpa e o suco saem de um ponto e as cascas e as sementes saem de outro. Você despeja as cascas e as sementes de volta na máquina algumas vezes para ter certeza de obter toda a polpa boa!
espremedor de tomate



Você pode fazer isso sem uma prensa, só dá um pouco mais de trabalho.

Lave os tomates, corte um X no fundo cerca de 1,5 ”x 1,5”. Agora coloque os tomates em água fervente por 30-45 segundos. Retire e coloque imediatamente em água gelada. Após 20 segundos, a casca deve puxar a lâmina imediatamente. Agora corte o tomate e coloque em uma panela grande. Use um espremedor de batatas para amassar alguns tomates e cozinhe como a seguir, amassando novamente com espremedor de batatas de vez em quando.

Nota: Se você estiver fazendo isso sem uma prensa ou se quiser molho de tomate espesso para molhos para massas: Tomates em conservaColoque o suco de tomate (ou tomate esmagado) em uma panela grande e cozinhe até reduzir em 1/3 (para molho fino) ou 1/2 (para molho grosso). Se você estiver fazendo molho de macarrão caseiro, pode adicionar alho, manjericão e tudo o que quiser no molho de macarrão agora. Os sabores vão se misturar bem nos potes. Tomates em conservaUsando um funil, despeje o molho de tomate e 1 TAB suco de limão em esterilizado frascos que saem de 1 / 2- 1 ”quarto no topo. Os frascos precisam passar por um enxágue rápido (na quente) ou colocados em água fervente por um minuto para esterilizá-los e garantir que você não cresça bactérias. Limpe a borda dos frascos antes de colocar tampas esterilizadas ou qualquer molho de tomate derramado tornará ridiculamente difícil de abrir !! Coloque um novo anel de topo e esterilizado (reutilizável) e aperte.

Para tomates e frutas / vegetais não ácidos, você precisará usar uma panela de pressão para garantir que eles não estraguem.

Na panela de pressão, coloque: prateleira no fundo, 3 quartos (12 xícaras) de água fervente e 2 TAB de vinagre branco (opcional para manter os frascos com aspecto fresco). Coloque os potes dentro da panela de pressão. Feche a tampa. Aumente o fogo e cozinhe até que o indicador de pressão indique 11 libras de pressão. Ajuste o calor para manter 11 libras de pressão.
Cozinhe por 15 minutos. Desligue e retire a panela do fogo. Deixe esfriar completamente; não se apresse ou os frascos podem quebrar. Assim que esfriar, abra a panela e coloque os potes sobre uma toalha para terminar de esfriar.
ENTÃO! Agora você tem um delicioso molho de tomate fresco pronto para usar quando quiser. Usando potes, não haverá lixiviação de BPA em seus tomates das latas que você compra no supermercado. Você está usando tomates em sua estação, quando eles estão cheios de nutrientes! E para mim, esta é a primeira de MUITAS conservas nesta temporada.

Pelo meu pacote de sementes de $ 3, irei facilmente render mais de 45 quilos de tomates!


experimentos de tensão superficial